薑酒，又稱黃酒，為眾多人民所青睞的調味料之一，源於白米酒與黃薑的巧妙混釀，其濃鬱芳香與卓越功效使其得以取代常見的料酒。在薑酒釀製過程中，蒸汽發生器堪稱實用且高效的利器，有力地推動了薑酒釀製過程的簡化。

相較於傳統發酵方式，蒸汽發生器能夠提升釀酒效率與科學性。在釀酒過程中，蒸汽發生器能供應必要的蒸汽，從而精確地調控發酵溫度和濕度，確保薑酒品質與產量的穩定。使用蒸汽發生器前，首要確認水箱內不得有任何雜質，以防對設備運行造成影響。隨後，開啟蒸汽閥以及排汙閥，使設備順利運轉。同時，為了保障釀酒過程的順利進行，還需熟練掌握各項正確操作技巧，如微調發酵溫度與濕度的數值、定時進行排汙等等。總之，設備的品質及正確操作技巧，乃是釀製出特享美味且品質上乘薑酒的關鍵要素。另外，使用蒸汽發生器還可提升釀酒效率，減少勞動力投入與成本負擔，進而提高釀酒公司的經濟效益。

總的來說，蒸汽發生器為現代釀酒業中不可或缺的設備，其應用使得釀酒過程更為標準、高效，同時為釀製出更多美味佳釀提供了可能。

廣東省廣東省珠海市嘉頓酒業有限公司購買了3台型號為AH72KW的蒸汽發生器，客戶是做釀酒的，這幾台機器主要是釀製薑酒。蒸汽發生器主要配套一台500L和一台400L的夾層鍋及一台蒸煮鍋使用，一個夾層鍋內盛滿水和碎薑物料用一台72KW設備加熱30分鍾可煮開，然後把水倒出重新加水煮開，反複三次即可，客戶反饋機器操作方便簡單，效果也不錯。